10.06.2013

Rezepte zum Geniessen:


Schnelle Lachsterrine

Zutaten

500g frisches Lachsfilet

200g Räucherlachs

200g Hüttenkäse,alternativ Frischkäse

100g Sahne

Salz, Pfeffer

2 Eigelb und 2 Eiweiß

1Ei

1 Paket Shrimps oder Flusskrebse, abgetropft

1 El Sahnemeerrettich

2 bund Dill

Zubereitung

Lachs, Hüttenkäse, Sahne, dass ganze Ei sowie zwei Eigelb in einer Küchenmaschine fein pürieren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die beiden Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Masse ziehen.

Die Terrinen-Masse zur Hälfte in eine mit Alufolie ausgelegten Kastenform geben. Shrimps oder Flusskrebse darauf verteilen.

Dillblättchen abzupfen und hacken. Den Dill gemeinsam mit dem Sahnemeerretich unter die Lachsmasse mengen und auf die Lage Shrimps verteilen.

Die Terrine bei 160° auf der untersten Schiene im Backofen etwa 60 Minuten backen.

Achten Sie dabei auf den Bräunungsgrad. Wird die Oberfläche zu dunkel, die Form abdecken und die Temperatur verringern. Die Terrine im Ofen abkühlen lassen. 

Auf dem Buffet mit frisch geriebenem Meerrettich servieren.

 

 

 

 

Quelle Stadt-Anzeiger-Magazin Nr, 91

 

 

© www.asl-bonn.de   Montag, 10. Juni 2013 17:20 Mauel


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